米粉の普及をめざして

2015年10月21日

奈良県の製粉メーカー粉源さん（創業は明治！）と米粉の普及をめざし、
生活文化学科の学生３名が、米粉を使った料理を学びながら
米粉の普及について模索しております。
粉源さんは奈良県産のお米も製粉しておられるのですが、
今回、京都山城のお米を用いた米粉を消費者に普及するための研修が実施されることとなりました。

米粉を使ったシフォンケーキを作り、
米粉と小麦を使ったシフォンケーキを食べ比べ、
米粉の特徴を五感で感じました。
製粉技術の向上で、様々な米粉ができるようになっているとのことです。